创业｜他有一个梦想：把黄桥烧饼店变成“私家糕点”中央厨房

对于泰兴黄桥人来说，黄桥烧饼不仅是当地的特色美食，还因为它在新四军黄桥决战中的革命属性而倍感自豪。如今，黄桥烧饼店铺已经遍布全国300多个城市，黄桥烧饼产业越做越大、品牌越来越响，有不少店铺经营者都是因为对黄桥烧饼有着特殊感情，而走上了糕点美食的创业之路。

何兴是黄桥当地人，今年才34岁。从小，何兴就对黄桥烧饼的故事耳濡目染，也喜欢吃这个当地的特色美食。2009年，黄桥烧饼店铺在黄桥已经不少，但大都店面不大，投入成本小。那一年，何兴大学毕业，他也想开一个黄桥烧饼店。他说，黄桥烧饼是黄桥的一张名片，我就想把黄桥烧饼做大做强，然后就开始我的创业之路了。

“名扬”是这家店的名字，一开始也是传统的前店后坊模式，但现在已经拓展成了一个早餐店。一炉烧饼出来，金黄焦脆的外表下，包裹着不同的馅心，十一个品种的价格都打印在墙上，物美价廉、童叟无欺。

何兴介绍，他们当时调查过，最初黄桥烧饼的受众群体，大多都是中老年人，但是当我们把各种各样的口味开发出来以后，很多二十几岁、三十几岁的小年轻会特意找到我们店，要抹茶的、要蟹黄的、要蛋黄的……特意过来找这些口味。

近年来，黄桥烧饼的美名在各方推动下，受到越来越多的关注，“名扬”黄桥烧饼也成为了连锁品牌，有两家直营店、四家加盟店、上百个销售窗口。

何兴说，有一年在南京开全国特许产品加盟展的时候，全场有意向加盟“名扬”黄桥烧饼的，现场特别多，光现场交意向金的就达到14个人。

一个烧饼推动一个产业，何兴的创业之路与当地政府的产业发展政策恰好合辙同步。2013年，何兴注册成立了泰兴市美佳怡食品有限公司，生产黄桥烧饼、月饼、蛋黄酥、绿豆糕等产品，拥有自己的糕点品牌和两个中央工厂。2020年，“美佳怡食品”成为首批入驻黄桥工业园区 “中国生物发酵与未来食品城”的孵化企业。

食品营销需要不断推陈出新，始终走在潮流前端。何兴说，现在糕点烹饪已走进寻常百姓家，但糕点的制作比较繁琐，而买的糕点又吃不到刚出炉的味道。为此他们瞄准这个市场空白，打算新建一个十万级净化车间，采用全程冷链，生产半成品糕点，让自己的生产车间成为老百姓的“私家糕点”中央厨房。

得知何兴的下一步创业计划，江苏银行泰兴支行主动上门对接，支持企业发展。

江苏银行泰兴支行副行长匡红军表示，针对科技型企业，有高企贷、人才贷、苏科贷等金融产品，对“专精特新”企业则推出专精特新贷，对于目前无抵押无担保的企业，江苏银行可以通过小微贷、泰信保等风补类产品进行征信。

匡红军表示，黄桥烧饼是黄桥的名片，正在打造的“中国生物发酵与未来食品城”代表了黄桥的产业发展方向，江苏银行将不断优化自身产品结构，缩短审批时间和流程，全力支持黄桥镇相关企业做大做强。

匡红军介绍，江苏银行也推出“随e融”微信小程序，全线上信用类产品，也可以解决企业随借随还、降低融资成本的需求，疫情当下，对还本困难的小微企业，江苏银行可推出无还本续贷、调整还款计划、展期等方式，对企业的存量贷款进行周转。

记者： 陈垒 范锴

编辑：赵采薇

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