文明餐饮｜制止餐饮浪费纳入我市食品安全监管和示范店评分细则——让文明节俭成为餐饮“新食尚”

11月5日晚，恰逢周末，刘女士带着家人在市区会宾楼宾馆零点大厅点餐。“建议您先少点一些，不够吃再加菜，我们随时为您服务。”餐厅服务员适时建议，引导其适量点餐，避免浪费。

连日来，我市各餐饮企业纷纷推出各种促销手段和“半份菜”“小份菜”等，并在醒目位置张贴宣传提示，提醒顾客适度消费、适量点餐、打包剩菜，积极营造厉行节约、反对浪费的餐饮“新食尚”。

出台地方标准，引领餐饮消费

为倡导文明餐饮理念，营造良好社会风气，我市日前已出台社会餐饮服务单位节约规范地方标准，将制止餐饮浪费纳入食品安全监管，贯穿餐饮加工服务全过程，积极引导餐饮服务经营者开展文明餐桌行动。同时，要求餐饮服务单位设置宣传告示牌，推出“小份菜”“半份菜”，倡导使用公勺公筷，提供剩菜打包服务，让文明用餐成为新风尚。

“我干餐饮这行几十年，跟以前比，最近几年，剩饭剩菜的情况已经很少了。即使有时候点多了，走的时候客人也会主动要打包盒把剩菜打包回家。像劝酒、醉酒这些也很少遇到，感觉大家逐渐养成了良好的文明就餐习惯。”会宾楼宾馆总经理翟利龙说。

倡导文明餐饮，减少婚宴浪费

11月9日，兴化天宝花园大酒店迎来一对新婚夫妻的婚礼，在祝福声中，新人完成婚礼开场仪式。开席前，酒店餐厅经理王艳走上台为新人送上祝福语，随后向台下来宾发出文明餐饮倡导，讲解每桌公勺公筷的配置使用，承诺提供免费打包服务。据悉，在泰州，像这样在婚宴前主动引导顾客文明用餐的餐饮单位越来越多。

传统婚宴“贵在参加不在吃”，浪费现象比较普遍。为着力解决婚宴等团餐的食品浪费行为，市市场监管局组织开展了“反餐饮浪费”消费专项行动，针对经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐的餐饮服务场所，强化对经营者反食品浪费宣传情况的监督，督促经营者落实主体责任和反食品浪费措施，加大对食品浪费违法行为的查处，着力规范婚宴、团餐等重点领域的餐饮浪费行为。

文明餐饮理念，纳入评分细则

为进一步提升我市餐饮质量安全水平，目前，市市场监管局联合市商务局、市餐饮协会在全市开展“泰州早茶标准化示范店”评审，其中专门将绿色消费作为重要考评指标，明确将“早茶经营场所提供公筷公勺服务，进行反食品浪费宣传，引导消费者文明用餐”纳入评分细则。

11月9日一大早，泰州宾馆早市异常忙碌。评审专家组一行赶在第一波早茶供应前来到店里。这里是泰州早茶示范店复评第一站，对照评价细则，专家组成员们给泰州宾馆打分。

“厉行节俭，反对浪费。”每张餐桌上都放置着一块小竖牌，提醒食客文明餐饮。服务员拿着刚打好的点菜单，笑着说：“两个人，一盘干丝、一笼汤包、一碗鱼汤面，正正好！”评审专家、市餐饮协会副会长方培力将这一幕看在眼里，在测评表“文明餐饮”一栏打上了勾。

“早茶标准化示范店评选是一次成功尝试，也是示范引领的开始。”市市场监管局食品安全总监张伟告诉记者，“接下来，我们还将开展‘祥泰餐厅’‘祥泰美食街’评选，同样融入了绿色、文明、健康的餐饮理念，希望全市餐饮行业积极响应号召，向消费者提供更加文明节俭的餐桌。”

来源：泰州晚报

编辑：汤晨洁

责编：赵倩倩

审核：吴军