【主播悦读•幸福泰州】水生食物四题 “高瓜”

主播    ▏胡倩

胡倩，泰州电视台新闻综合频道《新闻夜班车》《小范帮你忙》主持人、普通话一级甲等，南京艺术学院播音主持艺术硕士、南京艺术学院朗诵考级高级辅导教师、江苏省金牌讲解员、江苏省朗诵协会会员、江苏省电视艺术家协会会员，泰州市音乐家协会提琴学会理事，2019年获“中华经典诵读大赛”全国二等奖，曾担任中央电视台少儿频道故事大巴动画片《哈皮父子》第二部 “天使美”“奶瓶女仆”等角色配音演员。

水生食物四题

“高瓜”

来源：刘仁前 ▏朗诵者：胡倩

兴化水乡，出门见水，早年间无船不行。乘一叶小舟，傍河、荡缓行，便可见堤案边，水面上，碧青的“高瓜”叶儿，一簇簇，一丛丛，蓬蓬勃勃。偶或，微风吹拂，便飒飒作响，随波起伏。

“高瓜”，在乡里孩子的记忆里，总是和一头大水牛连在一起的。耕地靠老牛的岁月里，哪个农家孩子没有干过放牛的营生。大水牛，黑黑的毛，黑黑的眼睛，黑黑的牛角，长长的，弯弯的。骑在牛背上，好威风噢！单靠在田埂上放牛，想喂饱牛肚子，难。于是，一边放牛，一边割牛草。顶来得快，易见分量的，便是河岸、荡边割“高瓜”叶儿。牛挺爱吃的。这一带，水多，“高瓜”多，且多为野生，有力气割去好了，没人管的。偶尔，也会有意外收获。或是在“高瓜”叶丛之中，发现了野鸡野鸭子之类的窝，拿上几只小巧溜圆的野禽蛋，也是颇叫人高兴的事。或是割“高瓜”叶时，割出几支白白嫩嫩的“高瓜”来，嚼在嘴里甜丝丝的。说实在的，野鸡野鸭、野禽蛋之类不是常能碰上的，倒是那长长的、白嫩的高瓜，时常割得到，掰上一个，咬一口，脆脆的，甜甜的，颇解馋的呢。

晓得“高瓜”正儿八经的名字，是很多年以后的事了。念书识字，之后在城里有了一份工作。上班下班，老听见巷道上有人吆喝：“茭白卖啦……茭白卖啦……”走近看时，但见十来根一扎，十来根一扎，净是“高瓜”。说是按扎数卖，其实，每扎斤两都差不多，卖主先前搭配妥了的，按扎卖，卖起来爽手，便当。别小看这“高瓜”，儿时割了喂牛的玩意儿，一扎也几块钱呢。

“高瓜”切成细丝子单炒，鲜嫩，素净，蛮爽口的。若是切成片子与蘑菇木耳之类配成一道炒三鲜，完全可以代替竹笋儿用的。只是“高瓜”一老就不易做菜了。切开之后，发现“高瓜”里有较多的黑点子，密密麻麻的，颇难看,那便是老了。弃之，甭可惜。

好在隆冬一过，春风绿了田野的时候，那河荡又会有许多新鲜的“高瓜”叶儿窜出水面，碧绿绿的，成片，成簇，生机盎然。用不了多久，又该有鲜嫩的“高瓜”上市了。

刘香河，本名刘仁前，江苏兴化人，中国作家协会会员，文学创作一级，泰州学院人文学院客座教授。迄今为止，创作发表作品400余万字。曾获全国青年文学奖、施耐庵文学奖、汪曾祺文学奖、中国当代小说奖、紫金山文学奖等。著有长篇小说《香河三部曲》，小说集《谎媒》《香河纪事》《香河四重奏》，散文集《楚水风物》《那时，月夜如昼》《爱上远方》等多部，主编《里下河文学流派作家丛书》多卷。长篇小说《香河》被誉为里下河版的《边城》，2017年6月被改编成同名电影搬上荧幕，获得多个国际奖项。

编辑：康希

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