【主播悦读•听！新年的声音】采薪抱恙忆“茶食”（节选）

主播 ▏余嘉璐

余嘉璐，中国传媒大学播音主持专业硕士，一级播音员，泰州电视台新闻夜班车主持人。

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采薪抱恙忆“茶食”（节选）

作者：黄俭仪 ▏朗诵者：余嘉璐

茶食一词，不知何处首载也，广义上应指包括茶在内的一切糕点类零食，抑或可以伴茶吃的糕点类。既能果腹充饥，又能满足口舌，老少咸宜，深受喜爱。《红楼梦》中“枣泥山药糕”、“糖蒸酥酪”、“藕粉桂花糖糕”、“鸡油卷儿”等等，都是茶食，伴茶而食。在中国古人一日两餐制的饮食习惯时，茶食充当了重要的地位，正餐之间需有茶食“垫一垫”肚子。

在我的家乡泰县姜堰镇，茶食多指过年前后，各家各户买来摆盘，供拜年人士食用，也可供自己家人在过年前后这段时间内当零食享用的一类固有品种的米面点心。国营泰县茶食厂生产得一批好茶食，进了腊月，便供不应求，各供销社、门市部、招待所、小摊点都会进了来卖，千家万户，竞相挑选，热闹非凡。包装风格相对固定而单一，但是牌子硬邦，其狂热期大抵到正月十五，便逐渐褪去，过了上灯，就开始贱卖了，由小贩推着三轮车，载着成堆的茶食，吆喝叫卖，价格低廉，喜欢捡便宜又爱吃茶食的，便乐开了花。

家乡的茶食大致有以下品种：

云片糕：云片糕是所有拜年的人必须吃一口的，哪怕不喜欢，也得来一片，姜堰人谓之“扒糕”，寓意“步步登高”，新年大头，谁不想登高而望远呢，雪白如云、切片如翼、香糯松软，不必顾及血糖，且来一片。我们旧时没有这么精美的方便携带的小包装，也没有紫薯、话梅、桂花、薄荷这么多口味，就一条一条的出售，买上几条，垫在手上，很是满足。长辈们撕开红纸，掀开白纸，露出白糕，轻轻一掰，神圣的氛围和我们渴望的目光交杂，十分有趣。总有糕摆久了，干了硬了，不好吃了，切莫扔掉，中国的劳动人民非常善于回收利用，变废为宝，倘若把干掉的云片糕装碗里用开水一泡，当下午茶，自有一番风味。