【主播悦读•幸福泰州】蚬子豆腐汤

主播    ▏余嘉璐

余嘉璐，中国传媒大学播音主持专业硕士，一级播音员，泰州电视台新闻夜班车主持人。

蚬子豆腐汤（节选）

来源：沙黑 ▏朗诵者：余嘉璐

我的记忆中，泰州人对于蚬子，当是再熟悉不过。蚬子豆腐汤，是泰州街民午饭桌上最平民最大众化的一道汤，因为它很便宜，穷人也买得起;但不因为它很便宜，你就敢在心目中看低了它的品位。

说到蚬子豆腐汤的便宜，首先，蚬子不贵，在工资一般在每月三十元上下的情况下，蚬子只有二分或几分钱一斤，一家数人中午的这道汤，买二斤蚬子就够了。在蚬子这个价格的同时，豆腐也是便宜的，一般是二分钱一块，并且豆腐的块头不小。那么，二斤蚬子与两块豆腐做半铁锅汤，质量就相当可以。一般吃蚬子豆腐汤的时候，多半会炒一盘韭菜，韭菜最能下饭。韭菜炒得略咸些，而蚬子豆腐汤则做得较为清淡，二者咸淡搭配，吃来爽口。吃到后来，我每喜将蚬子豆腐汤泡进饭里，再挟一筷韭菜来，和饭搅在一起吃，也就正如一部乐曲达到了众响同奏的高潮一样，最为享受，算作这顿午饭的结束。

别处的河道我不清楚，我知道东城河里有一处出产蚬子较多的地方，就在现在“烽火台”面对的河段，也就是城河的东北角河中心的那河底。我之所以知道，是我从前水性较好，那时东城河河底的情况，我大致清楚，因为我是能够一口气扎到河底较长时间而从河底取出较大的河蚌来的，于是便发现城河东北角河底蚬子可以成把地抓上来，而别处不是这样的，别处也有蚬子，但较为零星，而不群集。东城河的蚬子与众不同，它是较大的。现在的情况我就不知道了，因为我早已数十年不再扎猛子到河底游玩。

沙黑，原名吴双林，20世纪80年代以来，著有短篇中篇长篇小说、戏剧等作品数百万言。国家一级编剧。泰州市作家协会名誉主席。

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