【主播悦读·美文里的泰州】庞余亮：古镇沙沟的秘密生活

作家    ▏庞余亮

庞余亮，兴化人，中国作家协会会员，江苏省作家协会理事，泰州市作家协会主席。著有《薄荷》《丑孩》《顽童驯师记》《有的人》《半个父亲在疼》《神童左右左》等，在《人民文学》等刊物发表小说、诗歌300多万字，部分作品译介到海外。获1998年柔刚诗歌年奖、第五届汉语双年诗歌奖、江苏省紫金山文学奖、第二届扬子江诗学奖、首届曹文轩儿童文学奖等。

主播    ▏昊天

昊天，毕业于四川音乐学院雕塑系，现为FM92.1泰州交通广播主持人。主持《爱车921》《快乐出发》等。

个人格言：小-不深不浅，善-天性使然，缘-聚散离合，十里长亭后，当作如是观。

作家   ▏荐读

古镇沙沟的秘密生活

作者：庞余亮  ▏朗诵者：昊天

沙沟古镇的秘密究竟有多少？生活的许多秘密都是藏在微小事物中的。也许冰房巷那高大的冰房知道一些。也许唐代和宋代的那两座石桥知道一些，可上世纪五十年代道路改造的时候，被埋在新大街下面了。

可它们的话我不会翻译，长寿的剃头匠谭师傅也只能说出古镇的100年。他也不能说出古镇人的出嫁和娶亲为什么要放在子夜时分，新娘子还不能让人看到？

说不清楚的还有沙沟大鱼圆。生活在水边的人家几乎都会做鱼圆，凭什么沙沟的大鱼圆做得这么好。

上苍似乎要用最鲜美的鱼圆来安慰这寂寞的古镇。论鱼圆之美味，沙沟鱼圆天下第一。或者，是并列第一。沙沟鱼姓的多（应该是沙沟的原住民），会做鱼圆的多，还有，湖里的鱼太多了。刚刚出锅的在青花瓷盆中颤动不已的大鱼圆啊，如枇杷一样新鲜！

还有那藕夹子，也可以做古镇的奖章。藕香与肉香，相互入侵，又相互理解。藕夹子，仿佛金镶玉，或者是金玉良缘。

还有一种荸荠夹子。在沙沟那么多年，我吃过一次。那是刚到古镇的那个冬天，食堂关了门，一位老教师把我们几个小青年带到他家，做了几道沙沟的土菜。其中一个是荸荠夹子，荸荠是刚刚从湖里采上来如柿子大小的荸荠，夹起来，在油中过了一遍，那甜，那脆，那香……

藕夹子是上品，那荸荠夹子就是妙品。

荸荠夹子不多见了，就像古镇的湖水结冰的日子也不太见到了。湖水一结冰，水粉炒鸡就该上桌了。那水粉是湖中的茨实粉做成的粉条，那鸡丝是风干的老母鸡的鸡丝（必须要在朝北的屋檐下风干整个冬月）。

想一想，湖水结了冰，古镇成了孤岛，可人们不紧张，也不闹心，他们有水粉炒鸡呢。

除了水粉炒鸡，古镇还有干汤面。除了干汤面，还有小麻饼。除了小麻饼，还有脆皮春卷。像是和其他地方一样，其实又是不一样的。古镇的秘密生活有说不出的别致，干汤面那么筋道，小麻饼的酥香，脆皮春卷的皮不是米皮，而是面皮，入口就化。还有小馄饨，每一只像水母一样在汤中游弋的小馄饨。至于那桂花小汤圆，“龙虎斗”的大烧饼，椒盐月饼，更是每天的绝版，就这么定量，去迟了就没有了。

如果想吃，明天请早。晚上只好留着想头睡觉了，可怎么睡得着觉，古镇的夜晚，天上有星星，还有从苇荡里起飞的野鸭呢。

野鸭们的翅膀扑得太响了，把封在人民饭店大灶里的那炉火都唤醒了。

有梦呓，也有口水。

——在古镇的秘密之井里，我对沙沟美食的思念在冒泡。

编辑：康希

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