【地评线】紫金e评：珍粮惜粟，从源头减少“舌尖上的浪费”

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》，从多个维度铺设了粮食节约减损的路径，包括强化粮食机械化收割的减损、减少粮食储存中的损失与损耗、加强粮食运输的减损管理以及降低粮食加工过程中的浪费。同时，方案还着重引导全民节粮意识的提升，管理餐饮行业的浪费行为以及单位食堂的反浪费实践。此次印发的方案，与2021年发布的《粮食节约行动方案》相比，新增了“反食品浪费”表述，彰显了技术节约与管理节约并重的施策导向，以更严更细的举措守护好大国粮仓，牢牢端稳手中的饭碗。

一粥一饭，当思来之不易。我国是人口大国，每日的粮食需求巨大。守护好每一粒粮食，是守护好10多亿人口民生福祉的头等大事。尤其是在当前全球粮食形势复杂多变的背景下，这一行动方案的发布具有深远的意义。2024年《世界粮食安全和营养状况》报告显示，2023年约有7.33亿人面临饥饿，相当于全球每11人中就有1人食不果腹，非洲每5人中就有1人面临吃饭难问题。粮食是关系国计民生的特殊商品，确保粮食安全是一项长期的战略任务。我国人口众多，资源相对短缺，尽管粮食产量连年丰收，但人均粮食占有量仍远低于发达国家。加之粮食总产量有限，浪费粮食就会动摇国家安全的根基。因此，节约粮食不仅是好习惯的养成，对农民劳动的尊重，更是对国家安全的维护。通过节约粮食，可以有效缓解粮食供需矛盾，确保国家粮食安全的底线不被突破。

珍粮惜粟，精心守护好每一口幸福，如今，“节约之风”渐渐深入人心。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视节粮减损工作，采取一系列重要措施降低粮食损耗浪费，“厉行节约、反对食品浪费”成为人们的共识和行动准则。从田间地头到“市场端头”，各地在收割、运输、晾晒、仓储等环节都加大了减损降耗的力度；而在餐饮行业，“光盘行动”蔚然成风，小份菜品的提供也逐渐成为常态。我国之所以能够在风浪挑战中保持社会稳定、人心安定，一个重要原因在于手中有粮、心中不慌。要确保粮食持续充裕，既要多种粮、种好粮、增产量，又要全力以赴减少粮食损耗。联合国环境规划署发布的《2024年食物浪费指数报告》显示，2022年，人类总共浪费食物10.5亿吨，相当于人均132公斤，占消费者可获得的所有食物的近1/5。在我国，食物浪费现象也不少。应当看到，田地间、市场上、食堂里、餐馆里等不同领域的浪费现象依然存在，餐饮外卖、婚宴、自助餐等重点领域浪费之风当尽快踩下“急刹车”。

我国人口规模庞大，光是解决14亿多人的吃饭问题，就是一个不小的挑战。《粮食节约和反食品浪费行动方案》从18个方面部署粮食减损降耗行动。节约粮食是中华民族的传统美德。节约粮食，当理念先行。不论是在家庭用餐，还是外出聚餐，或是食堂打餐，都应进一步减少“舌尖上的浪费”，只有加强宣传引导，不讲排场，不好面子，把节约当成光荣，就会形成更大的共识，就会集腋成裘、聚沙成塔。餐饮行业也需要探索实践，如提供半份菜、小份菜，探索推出直观展示菜品大小和分量的仿真“可视化菜单”，主动提示顾客适量点餐等，从源头上减少浪费。

粮食节约和反食品浪费，除了自律，更要靠他律。各地当因地制宜，立起粮食减损降耗目标，建立长效机制，加强过程管理，坚决遏制餐饮浪费，推动节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。

编辑：陆楚媛

责编：岑丹

审核：戈俊巍