黄金周消费“观”丨老字号、新潮流成“必打卡地”，江苏餐饮热度持续走高

据南京智慧旅游大数据监测平台显示，10月2日南京市景区景点、文博场馆、乡村旅游等监测点接待游客量达246万人次，按可比口径增长21.7%。旅游人口的大量涌入，让餐饮热度持续走高，餐饮企业人气爆满。

打卡“老字号”成为假期必选项

“早上皮包水，晚上水包皮”。泰州早茶远近有名。今年国庆长假期间，海陵区多家早茶店内食客如织，翻台率较平时有大幅增长。百年老店海棠春“掌柜”袁海峻表示，“泰州早茶就像一张名片，通过舌尖的美味把美好的泰州传递给游客市民。国庆期间，我们特意让非遗传承人现场表演手工面制作，让消费者可观可感，增加体验性和趣味性。”

3号上午8点半，留芳茶社排号就已发完。天气晴爽，临护城河而立的室外茶座正好满足广大饕客边品美食边赏景的需求。从南京赶来的消费者张女士忍不住感慨“品尝早茶，节奏很慢，生活惬意，非常适合来这度假”。

记者从省内多家老牌连锁餐饮店负责人处了解到，节前，多个门店已经从食材、人手上为黄金周做足准备。以海底捞为例，国庆假期到来，全国海底捞火锅店接到的假期相关预订数量逐渐上涨。仅国庆首日，海底捞全国超1000家门店已接预订超2万桌。苏州、泰州等地门店负责人表示，景区附近门店的客流量较平时有大幅提升。

“网红”店、汉堡节成消费新兴驱动力

“您好几位，我帮您先取个号？这是您的号码，您前面还有189桌。”1日晚间7时许，位于新街口商圈的艾尚天地“网红店”Amigo梅果·云贵川bistro店铺前已大排长龙，其中不乏有许多从外地前来打卡的游客。

“听我的中国朋友说，南京非常好玩，也很好吃。我看这家店人排队很多，我很好奇，准备试试口味怎么样！”来自泰国的游客丽萨告诉记者，国庆期间，自己计划把鸭血粉丝汤、南京烤鸭、糖芋苗等特色小吃一一打卡。

对于来自呼和浩特的酷木尼汉堡主理人张锋来说，这个国庆十分难忘。“昨日是汉堡节第二天，我们当日营业额突破11万元，活动10点打烊，我们7点钟就开始通知客人限流，南京人民实在太热情了，我们准备的货品不够卖！”今年10月1-5日，第四届南京汉堡节在南京盛大开幕，邀请了来自上海、苏州、哈尔滨、杭州、宁波、天津等地40余家餐饮品牌参加。据官方数据，活动首日共计吸引超过2万名消费者前来体验。

不仅汉堡参展商来自各地，食客更是从全国“追风而来”。仅仅在小红书，搜索“南京汉堡节”“100元汉堡挑战”等词条，累计浏览量就突破620万，笔记超过3000篇，抖音南京汉堡节含主理人相关词条总浏览量突破14亿。市民李菲菲在宁波读大学，她非常推荐宁波LEO汉堡的单品花生酱凤梨牛肉汉堡。“我觉得活动非常好，全国各地的汉堡在南京聚会，这也是给汉堡同好们搭建一个互相交流的平台。”

小小的汉堡，折射出Z时代对于新消费的强大潜力。“这次活动，我们通过社交媒体、校园合作、口碑传播等多渠道进行宣传，有效吸引了Z世代关注。通过来自不同高校的学生，我们成功地将活动的影响力辐射到更广泛的地区。”南京市建邺区商务局副局长王敏介绍。

城市限定、经典联名，“新茶饮”销量飙升

推出联名周边、开设线下主题门店、设置城市限定……这个国庆，新茶饮品牌抓住长假机会火速“开卷”。比如，奈雪联名飞天小女警、柠季启动柯南跨界联动、茉莉奶白联名小马宝莉、瑞幸联名黄油小熊，推出限定贴纸、徽章、冰箱贴、行李牌等周边产品。

奈雪的茶在9月26日推出与经典动画片飞天小女警的联名款饮品，并附带冰箱贴和行李牌等创意周边。“国庆节前，南京建邺区好几家店行李牌都断货，国庆期间我提前蹲点终于买到！”消费者周悦然坦言，此类周边产品原型是“童年的回忆”，不仅增强了消费者的购买体验，也使品牌形象更加年轻化和多元化，非常贴近消费者心理。得益于消费者的“买账心理”，全国多地门店爆单，在国庆消费热的带动下，部分门店较节前销量提升明显。

在霸王茶姬（南京新街口大洋店），记者了解到，国潮茶饮品牌霸王茶姬推出南京限定饮品晴山栖谷，因此吸引了不少粉丝前来尝新。

新华报业·新江苏 记者 黄泽文

编辑: 黄泽文

来源：新江苏客户端·中国江苏网