兴化“老字号”——工匠精神里融合创新活力

江苏省兴化市不断完善老字号促进体系，推动老字号创新发展。围绕“建立老字号保护体系、促进体系和挖掘老字号内涵”开展了一系列工作，水乡老字号品牌乘势而上，正在焕发新气象，展现新作为。

在创新中传承“老字号”文化魅力

明洪武二年（1369年）中堡镇童氏家族由苏州阊门迁居兴化县中堡庄定居，逐步摸索出一套自制糯米浆酒及其它醉制螃蟹制作技艺。童氏第二代传人便于洪武二十七年（1394年）前后创立“童德大”醉蟹加工作坊，后经市场管理部门批准衍变成为兴化市正童食品有限公司。他们凭借优质的醉蟹产品和周到的服务，让许多身在异国他乡的兴化人也能尝到家乡的美食，一解乡愁。

坐落在城郊结合部的“江苏老字号”兴化市难得酒厂距今己有上百年历史，企业负责人邹贻争是“难得米酒”老字号的掌门人。邹贻争记者说，新时代的工匠精神强调的是在继承上创新，是创新和匠心的融合。只有创新精神和工匠精神相融合，才能跟上时代步伐，推动产品品质的提升和产业结构调整升级，满足社会发展和人们对更美好生活的需要。

“老字号”紧跟时代推陈出新

走进兴化金东门老街，这里有一座可与历史悠久的北京同仁堂、杭州胡庆余堂、苏州雷允上、上海童涵春堂等老字号相媲美，至今仍在从事中药经营的“国家级文物保护单位”上池斋中药店。现任药店业主曹雨林介绍说，上池斋药店历史悠久，距今已有300多年历史。“上池斋”一直从事中药材的加工销售，一直以诚实守信为城乡广大病患者服务。

当下，兴化老字号企业如何把握机遇，在百里水乡传承中创新变身“弄潮儿”？这些老字号的传承者无一不认为，老字号企业更要更新观念，紧扣时代脉搏，加快建立现代企业制度，完善与现代市场经济相适应的管理体系。在此基础上顺应互联网大潮，大力发展现代信息技术，以此为企业的转型升级赋能，不断推出符合市场需求的新产品、新工艺，积累挖掘品牌价值，提高品牌效益。

兴化老字号，最短的也有50年以上历史，长者达数百年。这些老字号一路跌跌撞撞，历经坎坷，见证了时代变迁，在优胜劣汰的考验中，越挫越勇。可以说，每个老字号都是一部传奇。其中一些经典老字号经过几代人的苦心经营而名声经久不衰，在历经艰难的商海大潮中已屹立数百年，充分说明了水乡老字号传承创新的强大活力，也验证了只有传承才有老字号，只有创新，才有老字号的发展这个发展的秘诀。

编辑：姜景旸  王晶

（兴化市融媒体中心供稿）