【健康】别太“好色”，端午节吃种粽子可能会中毒！
- 19-06-04 14:06:25
叮叮当，叮叮当……
端午节又快到了，你们欢喜可能是因为又放假了，小编开心是因为终于能吃到奶奶包的粽子了。
但是，吃粽子前，别太“好色”，否则可能容易出事。
近日，江苏新闻曾报道过相关内容。
在扬州市区的几家农贸市场，粽叶都被放在显眼的位置。
一些摊主透露，虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的，但如果有小作坊需要返青的粽叶，他们也可以提供，“一上来就绿得不正常的。”
图片来自江苏媒体
一般来说，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，很少会有青绿色的粽叶。
然而，一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。
那么，摄入过量硫酸铜，到底有哪些危害？
某医院药房误将硫酸铜认作硫酸镁投出，患者服后，立即出现剧烈呕吐症状，随之频繁呕吐不止。紧急处置后入省级医院救治，在省级医院救治20天中多次出现鼻衄，持续性剧烈呕吐，便血、血压下降，多方治疗无效死亡。
据扬州大学化学化工学院的专家介绍，硫酸铜是一些不法商家将干粽叶返青的"秘密武器"。
专家在粽叶中加了硫酸铜，经过20分钟的浸泡蒸煮，意想不到的一幕发生了。
图片来自江苏媒体
硫酸铜浸泡后，老粽叶变得绿油油的，看上去非常新鲜。
图片来自江苏媒体
而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此颜色过于鲜艳的粽子要谨慎购买。
在日常生活中，我们该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢？
有两种方法，第一种是把粽叶放在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。
新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
第二种办法就是在"返青粽叶"的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。若几分钟后，这枚铁钉变成黑色，那这些粽叶就是被加工过的。
图片来自江苏媒体
除了上述细节外，买粽子尤其是没有独立包装的散装粽子，除了看外表，最好再闻闻粽子的味道。
“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓，有淡淡的硫磺味，而煮过粽子的水会变绿色，正常粽叶煮后水则呈现淡黄色的。
端午节如何吃粽子才健康？
专家建议，女性一天最好不要吃超过3个粽子，男性最好不要超过5个。
吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，还可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。
此外，睡前2小时最好别吃粽子，不要碰含水分多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
除此之外，专家还建议以下这几类人群，少吃或者不吃粽子。
心血管病患者：肉粽子、猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的患者多吃，容易增加血液黏稠度、影响血液循环、加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷，会加重病情。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。
来源：家庭医生在线
编辑：高雅
初审：赵倩倩
终审：吴军