【美食】处暑：竹荪老鸭汤，最好新秋时

每年8月23日左右，当太阳在黄道上抵达150度时，就到了处暑节气。

所谓“处暑，暑将退伏而潜出。”处暑过后暑气渐止，气温也随之逐渐下降。天空中的云疏散自如，时而厚重时而轻薄，天高云轻，金风送爽的好时节就要到来。

而人们的身体在经过了一整个夏季的消耗后，也将迎来贴秋膘的季节。处暑时节，我国许多地方有吃鸭子的习俗。俗话说“处暑送鸭，无病各家。”

《本草纲目》中记载鸭肉清热，能生津滋阴，还有润肺健脾、防治秋燥的功效。煲上一锅适合处暑之际食用的润燥老鸭汤，文火慢炖间让身心放慢下来，迎接这即将到来的美好时节吧。

处暑，暑将退伏而潜出。澎湃新闻记者 汪锡卿 图

不时不食

竹荪⽼鸭汤

食材：⽵荪30克、半只鸭、枸杞10克、黄芪5克、香草4片、生姜、盐、纯净水。

步骤：

鸭子切块洗净，汆水备用。

锅内加入清水，放入鸭肉、⻩芪、香草、姜片。

开中火烧开转小火，炖一小时以上，再放入竹荪，继续炖20分钟左右，最后关火放盐调味，即可。

来源：澎湃新闻

编辑：高雅

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