【健康】这个夏天，生津止渴的它绝对不能错过

历史溯源

梁实秋非常喜欢“酸梅汤”，他在《酸梅汤与糖葫芦》中写道：“夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是各阶级人人都能享受的事”。而琉璃厂信远斋的酸梅汤，特别考究。信远斋的“酸梅汤”是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓。上口冰凉、甜酸适度，含在嘴里舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的。抗战胜利还乡，我带孩子们到信远斋，我准许他们能喝多少碗都可以。他们连尽七碗方始罢休。我每次去喝，不是为解渴，是为解馋。”

乌梅的功效与作用

乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。它是我国的特产，以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药，是我国传统出口中药材之一，深受外商欢迎。

中医认为，乌梅性味酸、涩、平，人肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳、久泻久痢、虛热消渴、蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泻痢。蛔厥吐利”。《本经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。

乌梅的营养价值

营养分析表明，乌梅含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。

临床观察发现，乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用；能增强网织细胞功能，提高吞噬机能，还有抗过敏作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率在90%以上。

注意事项：

本品适用于阴虚、湿热体质者选用。胃酸过多者慎用；感冒、泻痢初起不宜选用。

来源：家庭医生在线

编辑：高雅

初审：赵倩倩

终审：吴军