【健康】这汤里有“黄金”，喝了不再胃胀气

历史溯源

新凤霞（1927- 1998），评剧青衣、花旦。原名杨淑敏。小名杨小凤，江苏苏州人。北京实验评剧团团长、解放军总政治部文工团评剧团副团长，中国评剧院演员、作家。全国第七届政协委员。

新凤霞除了演出、写作外，还能一个人烹制一桌筵席，尤其是夫君吴祖光家传的常州菜与同事共享。她常将洗净的猪肚用面粉、盐和料酒搓去臊味，然后灌满鸡蛋加佐料以及虾仁、海参、蟹肉等，放进鸡鸭汤里炖熟之后，取出切片，浇上清汤和香油，即成他家取名的“肚子灌鸡蛋”或“黄金肚汤”。

猪肚的功效与作用

猪肚，为猪科动物猪的胃，俗称肚。

中医认为，猪肚性味甘、微温，人脾、胃经，有补虚损、健脾胃、消食积之功，适用于虚劳羸瘦，泄泻下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等。

《别录》言其“补中益气，止渴、利”。《本草经疏》言“猪肚为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣，（日华子）主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏自安也”。《日华子本草》言其“补虚损，杀劳虫，止痢”。《随息居饮食谱》言其“甘温，补胃，益气，止带浊遗精”。

注意事项：

本品适用于气虚、血虛、气血两虚、阳虚体质者选用。气郁、瘀血体质、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化者不宜选用。

来源：家庭医生在线

编辑：高雅

初审：赵倩倩

终审：吴军