【美食】杂粮煎饼，穿行在泰兴大街小巷的美味，我偏爱的没暴露

哟哟，切克闹！

煎饼果子来一套！

我说煎饼你说要！

“煎饼”——“要”

“煎饼”—— “要”

金黄喷香好味道！

清晨或日暮

泰兴的许多角落都会有它的身影

众人熟知，又百吃不厌

这就是杂粮煎饼

每个人的路边摊美食记忆一定有煎饼的身影

真的是一段时间不吃，就要来一份

但是又常常不知道到哪里寻觅

怎么办呢

吃货君来了——杂粮煎饼

独家放送精选小吃摊位

赶紧看下去

杂粮煎饼里夹着炸酥的脆饼

一口下去丰富的馅料唤醒元气满满的一天

走起！

仙鹤湾-泰兴人自己的杂粮煎饼

这家在老泰中对面巷子里，虽然泰中已经搬了，但是那里的杂粮煎饼可还是络绎不绝，那是我学生时代最常去的地方（假装我是泰中毕业的学生）。

尹阿姨是泰兴本地人，她家的煎饼做的时候给我第一感觉是泰兴人自己做山东煎饼是怎么样的口感呢？

区别于别家的不同的是尹阿姨家的煎饼里会夹杂着胡萝卜的身影，吃进嘴里你会很明显的感觉到胡萝卜的脆甜。

煎饼里生脆生脆的生菜和脆饼一起在嘴里的碰撞，满足感油然而生，夹杂着尹阿姨自制的偏甜口的酱料，一口咬下去，小编竟然有一种在吃汉堡包的错觉。

“刚开始咱泰兴人不相信我这本地人做的山东煎饼，认为不正宗，有偏见”，尹阿姨边撒着香菜边抬头笑着对我说：“其实吧吃的东西不管那里的特产，哪里人做,货真价实，适合当地口谓是最重要的，对吧？”

好吧，就凭尹阿姨这一句“货真价实最重要”我成功被圈粉，不知道大家觉得呢？

泰兴本地人的山东煎饼

位于仙鹤湾公寓北大门

尹阿姨语录

给泰兴人一点信心

货真价实来圈粉

仙鹤湾-山东煎饼（2）

仙鹤湾第二家杂粮煎饼摊主一家人都在泰兴做煎饼，我和闺蜜为了健身不吃晚饭，但是饿得不行就想去买一个杂粮煎饼，分开两个装。

一个一分为二的煎饼，两个笑的傻呵呵的姑娘，加上那个手上不停摊着煎饼却依旧笑着调侃我们的周师傅，竟然也是难得的好时光。

周师傅家的脆饼是用黄小米做出来的，上口脆而不腻。周师傅的老婆告诉我，他们一家是山东人，来到泰兴五年之久。

他们在市三高也有摊位，真真是家族企业了~

拿在手上大大的一个，不过小编感觉最幸福的时刻是一口能把煎饼咬出一个月牙形。

不知道看众们有谁吃过这家家族企业的煎饼呀~文末留言吧~

仙鹤湾山东煎饼

一家全家都在认真做煎饼的山东人

脆而不腻的脆饼

认真做出顾客最满意的煎饼

鼓楼街-山东杂粮煎饼

位于鼓楼街的山东杂粮煎饼应该是大家最不陌生的，旁边鼓楼小学的家长在外面等着接孩子时总爱排队买上一个。

孔师傅虽然是河南人，但是做起山东特色煎饼一点也不含糊，挑面抹开敲蛋动作干净利索。

除了榨菜，旁边的碎花生米是他家独有的特色，小编特别喜欢碎花生，有花生的点缀，杂粮面也变成了一种风味。

因为绝大数顾客问孔师傅，为什么杂粮煎饼里没有海带和土豆呀，孔师傅才根据泰兴人的口味在里面加上了这些料，感觉更丰富了有木有~

孔师傅家的酱料味道很浓厚，偏咸口，一口下去层次感分明，面皮软硬适当，浓郁的酱香混合着花生米和火腿，口口回味无穷。

不知道有没有人和我一样，都会在鼓楼街买上一个煎饼的时候说上一句：师傅，多加点碎花生哦~

鼓楼街-山东杂粮煎饼

碎花生米和大酱的舞会

最符合泰兴人的口味

料多馅足鼓楼煎饼

国庆新村-正宗山东杂粮煎饼

如果说饼皮是山东煎饼的身体，那么薄脆一定是山东煎饼的灵魂！位于国庆菜场的林师傅是山东临沂人，来泰兴做煎饼已经七年了。

他早晨在大庆路中医院门口，下午四点在国庆新村。

林师傅做煎饼时特别讲究，他说对碳火的控制、对佐料的添加、对酱的熬制时间长短、对脆饼的酥脆程度他都在严格把控。可谓是小煎饼也能有工匠精神。

杂粮煎饼里的薄脆是我目前见过最大的，所以林师傅的煎饼可以说是最正宗，不知道身为泰兴人的大家吃着感觉如何？

拿到手拍完照后立刻上去就是一大口，咔呲~里面的脆饼真的不是一般的脆，炸的又酥又香的薄脆，没有太多其他辅料，如同林师傅山东人的豪爽，简单而又回味无穷，我下去又是一口~

“我觉得做小吃虽然盈利很重要，但顾客的肯定更重要，即使我一天只卖一个饼，但只顾客说好吃，满意，我也很开心！”林师傅边铲起煎的微黄的脆皮边对我说。

林师傅的耿直有没有打动到你，如果没有可以试试他的煎饼，里面的薄脆肯定能打动到众吃货们~

国庆新村山东杂粮煎饼

最正宗的薄脆

林师傅语录

细节决定一切，顾客的肯定最重要

大润发东边巷子

大润发东边的巷子，在这里有一家杂粮煎饼也很不错，大家也可以去尝尝。

这一期的杂粮煎饼盘点大家喜欢吗

吃货君觉得杂粮煎饼各家各口味

市场上不同的口味反而能有更多的选择

健康美味的杂粮煎饼你们不来一套吗

其实吃货君自己偏爱在国庆新村东大门路口进去

有门面的那家

经常下班去买呢

来源：吃货泰兴

编辑：陆楚媛

责编：赵倩倩

审核：吴军