【推荐】乾隆最爱的LV肉小吃，竟然藏匿在泰兴的一个小巷子里！

LV肉火烧

延禧攻略刚刚完结，

如懿传就上线了。

这边刚疼完璎珞，

那边又跟如懿你侬我侬。

乾隆还真是个大猪蹄子。

还记得还珠格格里的皇阿玛么，

几下江南都有艳遇。

除了爱美人，

乾隆爷也是个高级吃货。

乾隆下江南必经河间，曾留下一首诗：

河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。

做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。

是不是很俗趣，这样的美味怎么能被我大泰兴的美食地图忽略呢？

小编历经艰辛，跋山涉水。终于在国庆菜场的小巷子里找到了一家地道的驴肉火烧。

店面不大，地点也比较偏。简单的门头和店铺装修，但却非常干净。

一进店就能闻到一股浓郁的驴肉香，都说天上龙肉，地上驴肉。这么高等级的赞美，我倒要来尝尝到底多好吃。

驴肉火烧

驴肉火烧有纯肉火烧，精肉火烧，混搭火烧和板肠火烧。

纯肉火烧是驴肉多香焖子少，精肉火烧香焖子多驴肉相对少。香焖子就是红薯粉和驴肉汤做的一种茸茸的胶质。味道浓郁，比纯驴肉还要香。

酱好的驴肉切碎，拌上香焖子和青椒。驴肉有股特殊的膻味，喜欢吃的人爱的不得了。不喜欢的人可以多加点青椒，既解腻又去膻味。

驴肉纤维比较细，所以口感比牛肉软嫩。色泽红润，富含胶质，可谓老少皆宜。

面饼被烤的酥脆金黄，外焦里嫩，冒着麦香味儿。

火烧一定要趁热吃，冷了就没有那么鲜美。一口咬下去，满满的肉。驴肉软烂，青椒脆爽，饼皮酥香，层次感十足，口感丰富。

看这半透明状的香焖子，别看小小的一粒一粒。滋味可是丰富得很。老板介绍说香焖子是驴肉火烧的滋味所在，纯驴肉夹饼吃味道很淡，香焖子给了火烧一笔浓墨重彩。在北方，光吃焖子的大有人在。

我比较喜欢吃混搭火烧。可以搭配驴肠或驴肚。驴肠比较劲道，有嚼头又不至于嚼不烂，正好弥补了驴肉的软烂。肥而不腻，绵绵肉香，民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法。搭配烧饼更显它的肥美丰腴。

板肠火烧就是纯驴板肠作夹料，喜欢板肠绵软劲道的吃货们可以选择这一款哦。

驴肉鲜汤

他家的招牌菜驴肉汤，驴杂汤，驴鞭汤。都可以加粉丝或者面条。

一碗面的精华都在汤里，他家的驴肉汤都是用驴脊柱骨和少量驴杂熬制的，大火熬三四个小时才有这一碗醇香浓厚。除了葱姜蒜，料酒之类的去腥辅料，没有添加任何调料。喝汤前加少许盐就可以吊出驴骨汤的鲜香。

按自己的口味可以加驴肉，驴杂或驴鞭。我个人喜欢驴肉汤加面条。肉汤醇厚，微微泛着奶白，再点缀点香菜，汤如润玉肉若南红，翡翠碧绿盘中游。真是色香味俱全。

秘制凉皮

一家卖驴肉火烧的店把凉皮做成了爆款。好评率百分之百。

老板介绍说他家的凉皮是陕西汉中的做法，经过改良，味道没那么重，适应了泰兴本地人的口味，所以才能做得这么火爆。

小编也吃过很多次他家的外卖，包装严实，酱料和凉皮是分开的，根据个人口味自己添加。

凉皮弹力和韧劲恰到好处，软糯爽滑。除了油辣子和香醋还有秘制的料汁，哧溜一口，裹着汁水的凉皮就迫不及待滑入口腔内，酸辣可口，蒜香味十足 。

各种冷切

驴肉，驴肚，驴板肠；

驴心，驴肝，驴口条；

驴鞭，驴蛋，驴肉宴。

吃完这顿驴肉宴，小编不禁感叹。我们的前辈们真有品味。天上龙肉地上驴肉名不虚传。这样的美味，也不知道当年乾隆爷有没有带璎珞尝尝。

玉人指甲长，火烧分外香。

两相皆上品，对月投华光。

地址： 泰兴国庆菜场营业用房1区

电话： 18936835210