【健康】毛豆和它一起煮，润肺养颜，胜吃无数补药，赶紧看！

毛豆这样搭配

/毛豆+香菇：益气健脾/

毛豆和香菇都含有丰富的钾元素，一起搭配，翻炒或者炖汤食用，可有效避免出汗后，全身昏沉乏力的状况出现。

/毛豆+莲藕：润肺清肠/

平常我们说的毛豆，就是未成熟的大豆，可作为蔬菜来食用。和大部分豆类相似，毛豆的膳食纤维也非常丰富，能增加饱腹感，每天适当食用，对清理肠道也很有帮助。莲藕则能清热润肺，把莲藕切片和毛豆一起翻炒，清肠效果加倍。

/毛豆+丝瓜：清热祛火/

毛豆和清热败火的丝瓜炖汤，可清热祛火。

/毛豆+鸡肉：养颜养身/

鸡肉蛋白质含量丰富，肉质细嫩，可滋补身体，而毛豆的膳食纤维能改善肠道环境，促进身体的新陈代谢。肠道健康，皮肤状态才会更佳。

说了这么多搭配食用方法，有朋友会问怎样剥毛豆才更方便？教大家一个妙招，剥毛豆的时候再也不会手痛！

挤压法剥毛豆

步骤

1、先将准备好的毛豆清洗干净

2、把毛豆倒入煮锅里，用沸水汆烫3分钟后捞出；

3、再将煮过的毛豆放入凉水中，静置5分钟，使其完全冷却；

4、最后从豆荚的一端，挤出一个开口，把豆子慢慢挤出就行啦，完全不用指甲剥，非常方便。

平常喜欢吃清水煮毛豆，但怎样煮才能让毛豆不变黄，不妨试下这个方法！

煮毛豆不变色

/开盖煮/

许多朋友为了让毛豆熟得更快，煮毛豆的时候会把锅盖盖上，但这样做也会让毛豆的氧化速度加快，进而毛豆表皮的颜色会加深变黄。

想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。

/加油煮/

在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。水开后倒入洗净的毛豆，滴几滴油，开盖煮毛豆，熟透后即可盛出。

/加盐煮/

水开后，放入毛豆，再加一小撮食盐，开盖煮，也能让毛豆的表皮呈鲜绿色。

原理  食盐能让毛豆里的叶绿素保持稳定，使其不会因为持续加热而变色。

怎样保存毛豆？

毛豆吃不完，怎样保存才能不变质？教大家几个方法，保存2-3周完全不是问题！

/方法一：直接冷冻保存/

把剥好的毛豆装入保鲜袋，直接放进冷冻室冷冻保存，这样做不仅营养不会流失，还能随吃随取，很方便。

/方法二：炒后冷冻/

想要把生毛豆的水分榨干，然后再保存的话，可以用煸炒的方法。将洗净后的毛豆沥干水分，放入油锅煸炒3分钟，捞出沥干油分，冷却，再装袋，放入冷冻室即可。

/方法二：煮后冷冻保存/

如果是煮好的毛豆没吃完，可以让毛豆充分冷却后，沥干水分，再装入保鲜袋，放进冷冻室。

装袋之前一定要把毛豆的水分完全沥干，防止在冷冻的时候，水结成冰，可能会让毛豆结成块状。

不管是哪种毛豆吃法，总有一款适合你~

来源：泰州发布

编辑：高雅

初审：赵倩倩

终审：吴军