气球上切肉丝 全国烹饪大赛在宁惊艳呈现

以气球为案板也能切出肉丝，骑着独轮车还能制作刀削面，南瓜胡萝卜雕成鲤鱼跃龙门，芭比娃娃高跟鞋竟然都是蛋糕……昨天上午，由中国饭店协会主办的第三届“新东方杯”全国烹饪大赛在南京举办，来自全国26所院校的500多名选手参与，烹饪大师们的精彩献艺更是让人大饱眼福。 实习生朱君怡扬子晚报记者柳扬

▲秀“雕功”

鱼跃龙门是瓜果，芭比娃娃是蛋糕

上午9点多，随着“烹饪之火”的点燃，这项国内顶级的烹饪赛事正式开始。来自全国26所院校的500多名选手，北到“冰城”哈尔滨，南至“羊城”广州，鲁苏川粤，闽浙湘徽，齐集南京新东方厨师学校。比赛分为中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、西式面点四个单项比赛和展台筵席设计团体赛。

扬子晚报记者在果蔬雕刻区看到参赛选手的作品：大鹏展翅、鱼跃龙门、繁花似锦……最普通的萝卜、南瓜、胡萝卜等食材在手中很快变成了精美的艺术品。记者看到，这个名叫鱼跃龙门的作品中，九条鲤鱼是由胡萝卜雕刻而成，盘旋向上的水波则取材自南瓜，红心萝卜做成的圆球点缀其中，整个场景大气蓬勃，栩栩如生。作者表示，这是用了5个小时制作而成。

乍一看是穿着层叠华服的芭比娃娃，近一看漂亮的婚纱竟然是可以吃的奶油;乍一看是镶嵌着水钻的名牌高跟鞋，近一看竟然是可以吃的甜品;乍一看以为是西瓜切了一半，仔细看却发现又是奶油蛋糕。为了犒劳现场的吃货，大赛还推出了一个长10米、宽3米的蛋糕王。新东方烹饪教育的相关领导告诉记者，“糖艺” 品在国际正规的大型烹饪比赛中，属于必做的项目，是检验选手功力和艺术修养的最佳手段。此次比赛上，各类糖艺品与传统面塑交相辉映，相辅相成。

▲秀“刀功”

气球上切肉丝，独轮车上刀削面

与往届相比，此次烹饪大赛除了学生组和展台筵席还增添了教师组的比赛，更有“中华神刀王”陈子宝大师和山西的面点大师李海斌带来了精彩的现场演出。

一个吹起来的气球由四个尖尖的铁棍支起来，陈大师用手小心翼翼将其固定住，只见他拿了一块肉片轻轻放在气球上，厚重锋利的菜刀在他手上如蜻蜓点水，却飞速将肉片切成条条细丝，直到最后一条肉丝切好，气球应声爆破。

除了气球切肉丝，陈大师还要求现场的学生脱掉上衣，把学生后背当起了案板，肉丝如绦纷纷落下，后背丝毫未损。此外，他还表演了高空抛刀和飞刀的烹饪绝技，“龙行天下”“蛟龙出海”“飞龙在天”……各种惊险的花式动作赢得台下掌声雷鸣。

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白狼，柳叶乘风下树梢。”这句诗是形容山西的面食，制作刀削面的场景很多人都见过，但骑在独轮车上削面你见过吗?山西面点大师李海斌现场表演，一分钟用双手削出228刀面，速度之快，让人不禁联想到武侠小说里的“小李飞刀”。

功夫秀之外

40余酒店慕名而来选大厨

不久前，一条“中国厨师可无门槛移民澳洲”的新闻让很多人颇感震惊。最近几年，从清华学生纽约卖肉夹馍到美女老板娘开奔驰卖煎饼果子，餐饮行业的就业形势可谓一片大好。

在南京，一名普通白领的月工资可能是4000-6000元，但顶级大厨年薪30万左右，一般的餐厅大厨月薪都在8000元以上。

扬子晚报记者在此次烹饪比赛现场看到，包括洲际酒店、喜来登酒店、小厨娘餐饮公司等40多家各地知名的餐饮酒店慕名而来，在现场设立起展台，目光锁住优秀的参赛选手。

据江苏新东方烹饪学校创就业中心的老师介绍，有多家餐饮企业希望通过参与到烹饪大赛的机会，来招聘和吸纳优秀的餐饮人才。一般能在这样的比赛中获得较好名次的同学，日后的就业前景都非常乐观。