民生｜海刀上市 尝鲜价比去年便宜

随着气温回暖，各种春鲜陆续上市。记者走访发现，目前市场上已经有了刀鱼的身影，价格相较往年同期便宜三分之一。

市区洧水农贸市场有两家售卖刀鱼的店铺，水产经营商户打着鲜刀鱼广告招揽顾客。泡沫箱内，刀鱼身形修长，鱼体银白，鱼鳞光亮完整，看上去十分诱人。经营户告诉记者，他们的刀鱼来自浙江舟山，不同规格，价格相差较大。

经营户张扣山介绍，价格根据起潮时打捞量的多少确定，如果是小潮汐，鱼稍微少一点，价格上浮一点，大潮汐的话，鱼多一点，价格就会稍微便宜一点。

旧谚有“清明挂刀，端午品鲥”的说法。经营户们表示，随着清明临近，接下来刀鱼价格会有上涨趋势，不过相比去年同期，便宜了三分之一。

刀鱼是银白色的，体形狭长侧薄，颇似尖刀，肉质细嫩，肥而不腻，兼有微香非常诱人。刀鱼平时生活在海里，每年2到3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。自长江禁捕之后，市场上卖的都是“海刀鱼”，特点是鲜嫩、刺软，首选做法是清蒸。

记者：尹友荣 王可名（实习）

编辑：赵采薇

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