聚焦｜央视报道泰州：品美味早茶享惬意假期

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聚焦泰州：

品美味早茶享惬意假期

江苏泰州的早茶以品种多样，味道鲜美而闻名。在当地的老字号早茶店，今年国庆假期每天店里的食客都络绎不绝。

这个国庆假期，每天早晨，泰州海陵区的早茶店里座无虚席，等待座位的食客排起了长长的队伍，甚至一直排到了门外的人行道上，各家早茶店为了满足食客们的需求，纷纷延长供应时间到十一点。

游客吴女士说：“我们是从南通过来品尝泰州的早茶，吃了蟹黄包、蟹黄干丝、虾籽拌面。”

泰州早茶的传统归纳为一茶、三点、一面。一茶就是一杯茶和一份烫干丝，三点就是烧麦、蒸饺、包子，根据季节变化采用不同的时令馅料，品种有数十种之多。一面，是指鱼汤面。厨师用黄鳝骨、猪骨和鲫鱼熬炖出奶白色的汤汁，醇厚的不见锅底且不闻腥味，手擀面悬浮汤中，上面点缀些许青蒜花，轻轻搅动汤汁，鲜香扑鼻，令人食欲大开。