关注｜秋风渐起百姓餐桌“蟹”味浓

秋风起，鱼蟹肥。中秋是吃蟹的好时节，水乡泰州的大闸蟹、簖蟹、清水蟹等纷纷上市，丰富老百姓的餐桌。

全国河蟹养殖第一县兴化的大闸蟹，通常是傍晚捕捞夜里卖，凌晨打包全国发。夜间的兴化市永丰河蟹市场车水马龙，一只只河蟹从这里走向全国各地。蟹农王兵说：“才从塘里取上来，大概十来分钟到这里，今年螃蟹规格还可以。”

2023年，兴化市永丰河蟹交易市场成交量28130吨，成交额 25.4亿元。今年蟹市9月上旬开售，日交易量超过1000吨。兴化市永丰河蟹市场大纵湖水产行潘存琪表示，今年的螃蟹质量比往年的都要好，规格也跟去年差不多，但是价格比去年要高40%。

河蟹产业繁荣带动了大量就业，养殖、运输、交易等已经成为当地最重要的富民环节。扎蟹工周扣粉说：“扎得快的人，一年能弄三五万元，扎得慢的人一年一两万元，也扎两三个月。”

如今，兴化已经成为全国河蟹交易的最大集散地，年交易量达13万吨，全国每8只大闸蟹就有1只产自兴化，12个河蟹集中交易市场、1000多个线下交易门店线上线下大闸蟹年交易额突破180亿元。

不只是兴化，泰州其他市（区）的螃蟹养殖也在加快发展。在靖江市马桥镇迎祥村励上水产养殖中心，一只只鲜活的螃蟹倾倒在筐里。今年，这里养殖面积达到220亩，产量喜人。

迎祥村水质优良，养殖的大闸蟹产量高、个体大、肉质鲜美，渐渐打响了名气。为了给消费者最好的美食体验，这里每天捕捞的螃蟹都会经过严格挑选、分拣，确保每一只螃蟹都膏肥肉美。

靖江市马桥镇迎祥村励上水产养殖中心负责人陆小波说：“螃蟹价格分好几等，有精品的，普货的，普挑的，精品的3两母蟹可以达到每斤130元，4两母蟹每斤220元。”

海陵区华港镇刘庄村海之恋螃蟹养殖场，充分利用水质优越、光照充足、水草丰茂优势，进行低密度养殖、科学管理，产出的螃蟹青壳、白肚、金爪，膘更肥、膏更足。

姜堰区张甸镇梅垛村长贵农产品销售中心养殖的是精品清沙蟹。这些天，每天都要完成几十笔订单，远销浙江、上海、广州、新疆、内蒙古等地。姜堰区张甸镇长贵农产品销售中心负责人何长贵说：“目前精品螃蟹供不应求，价格偏高一些。要等到10月10日左右，才能大批的上市，那时候的螃蟹将会更好。”

泰州台综合报道

编辑：王圣洁

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