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实干|泰州:坚持“依老卖新” 老字号焕发新活力

来源: 编辑:赵采薇 2024-05-08 18:49:36 查看数:0

老字号是积淀了深厚地方文化底蕴的品牌,也是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。泰州市通过引导老字号企业开展传承与创新并进,努力营造有利于老字号发展的消费环境和社会氛围,让老字号在传承中历久弥新,不断焕发新的光彩。

在刚刚公布的第三批85个“江苏老字号”企业名单中,扬子江药业集团有限公司、泰州市海棠春餐饮管理有限公司等7家企业成功入选。在位于市区老街的海棠春茶社,记者看到,非遗传承师傅正在现场制作跳面和干丝。泰州跳面制作技艺非遗传承人蒋广义虽然已经年近古稀,但他仍然坚持制作跳面。

泰州跳面制作技艺非遗传承人蒋广义说:“人工和面出来以后,坐到上面跳,跳的时间比较长,要反复地压,把它压薄,这个面才有筋道,吃得才爽。我父亲就是做跳面的,我传承的是我父亲的手艺,我儿子基本上会跳了,我准备把这项手艺传给我儿子,让他传承下去。”

游客说:“非物质文化遗产的特色,不是嘴上说,他有现场制作,他有背后的文化遗产的继承人,当面做给你看,这个是最有说服力的,所以我们只要回泰州,都要来光顾这家早茶店。”

无传承不叫老字号,不创新跟不上时代步伐。海棠春茶社已有近百年历史,茶社匾名由中国近代著名实业家张謇题写。茶社除了经营烫干丝、鱼汤面、蟹黄包等泰州传统特色早茶外,还根据年轻人的饮食特点,开发出小份汤包、酸梅汁等。

市民公梦昕说:“这家店我经常来吃,我爸爸、我爷爷也都经常来吃,我们从小吃到大,然后今天我带同学过来一起吃,他们家跳面还是非常吸引我,我觉得味道挺好的。”

海棠春第四代传承人袁海峻说:“我们店有三个非遗传承项目,我们在做好传承的基础上,不断创新开发各种口味的早茶,吸引不同的人群来品尝泰州早茶。我们老字号要通过我们的努力,使泰州早茶这张靓丽的名片更加靓丽。”

酒好也怕巷子深。在新经济时代,老字号更需要加大品牌宣传推广力度,开拓新市场、创造新机遇。记者在江苏天鹅乐器有限公司生产车间看到,口琴、口风琴生产线正在加紧生产,目前企业上半年订单已基本排满。

江苏天鹅乐器有限公司董事长陈红梅说:“我现在手上拿的是37键口风琴,我们车间正在加班加点,这个订单将在5月份发往日本。”

企业在狠抓产品质量、推进新品研发的基础上,也在不断深化产学研合作,通过推动科技成果和产业升级,提升“天鹅”品牌的品质、价值和竞争力。作为国家文化重点出口企业,江苏天鹅乐器有限公司专业研发生产口琴、口风琴、竖笛等中高档系列乐器,拥有自营进出口经营权。企业生产规模、品种规格、专业技术在国内同行中均处于领先地位,主要产品口琴、口风琴、竖笛产销量分别占国内市场65%、35%和35%,复音口琴和半音阶口琴是行业中唯一获得“江苏精品”的品牌。

陈红梅说:“40多年来,我们一直致力于‘天鹅’品牌的宣传和推广,近年来又通过电商平台、自媒体进行宣传,并参加了国内外的多个大型展会,使我们的‘天鹅’品牌让更多人了解,我们在欧州、东南亚拥有了多个合作20多年的客户。”

据了解,目前泰州市拥有33家老字号企业,其中“中华老字号”2家,江苏老字号14家,泰州老字号17家,涵盖酿造、食品加工、餐饮、医药、手工雕刻等诸多门类。市商务局将继续挖掘老字号资源,培育壮大老字号队伍,持续推进老字号知识产权保护,利用协同保护机制,开展送法上门活动,护航老字号企业高质量发展。


记者:马晓斌 董书林

通讯员:邱永山

编辑:赵采薇

责编:悦鸣

审核:戚翔 闻栋

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