关注｜品尝泰州早茶 感受假期里的滚烫

作为独特的城市文化名片，自从泰州早茶“火出圈”后，现在每到节假日，泰州的早茶店就会顾客盈门。清明假期，记者走访发现，各地的早茶店几乎座无虚席。

上午，记者在市区老街一家早茶店看到，前来品尝泰州早茶的本地市民、外地游客络绎不绝，包子、干丝、鱼汤面等几乎是必点的美食。

游客肖建说：“早就听说泰州的早茶比较有特色，所以一大早就从常州赶过来尝了下这边的味道，吃下来还是感觉很不错的。”

据了解，清明假期各家早茶店客流比平时多了两三倍，为了更好地服务好市民和游客，各家商户也是做足了准备。

泰州早茶店商户袁海峻说：“我们从早到晚都在做早茶，从早上7点一直到晚上8点，都在向游客提供泰州早茶，希望他们对泰州留下一个深刻的印象，希望把泰州的美味带到全国。”

靖江蟹黄汤包是泰州地区的特色美食名片之一。清明假期，也是吸引了众多外地游客到靖江“打卡”，品尝美味。

游客骆建华说：“因为上次来吃过，吃得感觉不错，所以又特意赶过来了。”

游客陶淳说：“我觉得靖江汤包好吃，非常好，打包了送给我爸妈。”

靖江蟹黄汤包距今已有数百年历史，以皮薄、汤足、味美、形巧著称，其制作技艺入选江苏省非物质文化遗产保护名录。后厨里，点心师傅娴熟地擀皮、裹馅儿、上笼，紧张有序忙碌着。据介绍，假期靖江蟹黄汤包进入销售高峰，很多客人慕名而来，不仅堂食，还要打包。

在水乡兴化，千垛油菜花海吸引了众多游客，同时也带火了早茶经济，营业额同比增长三到四成。招牌的煮干丝、烫干丝、蟹黄肉包、虾仁蒸饺，应有尽有。游客既饱了眼福，又满足了味蕾，真是不虚此行。

兴化是早茶不仅堂食的游客多，外卖也比较红火。假期，不少市民选择线上点单，在家就可以享受到美味的早茶。

外卖配送员刘女士说：“现在旅游旺季，早上的订单都比较多，都是以早茶和点心为主，每天早市都很忙。”

泰州台综合报道

编辑：徐群薪

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