美食｜这一口！泰州人，馋了！

初春时节

时令春鲜如约而至

有滋有味，令人难忘

新鲜出土的春菜

清新、爽脆、“起水鲜”

吃上一口，鲜到心头

今天

就和小编一起

品尝泰州“春天”的味道

秧 草

早春时节

田野里秧草成片生长

春天的秧草

是饭桌上少不了的时令蔬菜

秧草味道独特

吃起来回甘中带着一丝苦涩

但是泰州人有的是好厨艺

一道道美食

将秧草的滋味做出极致

秧草河蚌烧咸肉

春天，河蚌最肥，这时候就要来上一碗秧草河蚌烧咸肉。先将咸肉用油煸炒，炒出猪油香味，热水进锅一沸腾，就有了奶白浓郁的汤汁。依次加入鲜嫩的河蚌肉，最后加入秧草，增色提味。一口汤，一口菜，味道十分鲜美。

荠 菜

荠菜

可谓是春的使者

田间小路随处可见

而且营养丰富

初春的荠菜最鲜嫩

无论清炒、做汤、剁碎做馅料

滋味都无比鲜美

虽是“野菜”

但是别有一番风味

荠菜春卷

泰州人爱吃春卷，尤其是荠菜春卷。先荠菜和猪肉一起翻炒做馅，使荠菜的香味和猪肉香完美融合，再把带着浓浓春意的荠菜包进春卷里。荠菜有一股其它蔬菜没有的“野”香，搭配酥脆的春卷皮，吃上一口就是“春”的味道。

春 笋

最近接连春雨

一个个春笋都探出头来

春笋的独特滋味

让它在一众春菜中脱颖而出

入口清脆无渣

回味甘甜爽口

无论如何烹饪

滋味都是妙不可言

腌笃鲜

春笋正当季，泰州人喜欢的做法之一便是“腌笃鲜”。脆嫩的春笋和咸肉、火腿、春笋一锅炖煮，汤白汁浓。春笋浸泡汤中，它独特味道与其他食材的香气融合在一起，鲜嫩清脆，咸鲜爽口，尝一口整个人都明媚起来了。

马兰头

马兰头

春天到了就探头

春天不吃马兰头

那可真辜负了春光

马兰头的嫩梢

吃起来最为好吃

闻起来还有股淡淡的清香

这是春天特有的芬芳

马兰头拌香干

马兰头凉拌着吃最能吃出本味。将马兰头焯水烫熟，再攥干切碎。青翠的马兰头和泰州五香干丁拌在一起，加上盐、香油和芝麻，仅需最简单的调味即可让舌尖感受到春意。

水芹菜

水芹菜和芹菜

名字一字之差

味道却大相径庭

虽然同样鲜脆

水芹则拥有特殊香气

是很难得的大自然的味道

没吃过的一定要尝尝

水芹炒肉丝

水芹炒肉丝十分讲究火候，要大火爆炒，才能保留水芹的口感。吃起来脆脆的水芹菜，搭配口感鲜嫩的肉丝，一出锅便清香扑鼻。春天来一盘有独特香气的美食，再应景不过了。

春日苦短

时令春菜上市时间也短

不负春光

不负春味

快来和“春天的味道”

来一场温柔的邂逅吧！

来源：泰州微视听

编辑：刘燕

责编：宋涔玮

审核：戚翔 闻栋