强信心 促发展｜城市升腾烟火气 泰州早茶带火“早经济”

有人说过，“清晨唤醒我的不是闹钟，而是泰州早茶”。泰州早茶作为一种地域特色鲜明的饮食文化传承至今，依然具有蓬勃的生命力。《强信心 促发展》大型融媒体新闻行动，今天一起来感受泰州早茶给城市带来的烟火气。

当泰州城刚从清晨的静谧中苏醒，稻河古街区的这家百年早茶店——金月楼里已是宾客满座、人声鼎沸。

曾经的稻河两岸，店铺林立、商贾云集、游人如织，茶馆随商业而诞生，商人们在此交流信息、洽谈生意，游客们在此消磨时光、聊天休息。如今，泰州市民依然保持着吃早茶的习惯，清晨从城市的南北东西汇聚到早茶店，吃着早茶聊着天，享受着悠闲的慢时光，回味着血脉中流淌的早茶记忆。

市民朱友庆说：“我每天早上5点多钟起来以后就喜欢弄点早茶吃吃，这就是我们的习惯。”

“一茶三点一面”，是泰州早茶沿袭至今的传统，也是外地游客到泰州必点的。近年来，泰州市委市政府为早茶市场的发展创造了优质的营商环境，通过各种举措推动“泰州早茶”出圈。以“一茶三点一面”为代表的泰州特色早茶，成了全省、全国范围内游客打卡的爆款“产品”。早茶也让泰州成了网红打卡地、周边城市的旅游目的地。

深圳游客梁瑜说：“我们和苏州的同事一起过来是为了感受一下泰州的早茶。”

不少游客为了这烟火气十足的早茶来到泰州，在美食中寻味这座城传统厚重却又时尚现代的魅力。泰州早茶因城市发展而生，随经济发展而兴。

目前，泰州早茶产业体系完善、发展成效显著。据市烹饪餐饮行业协会统计，全市餐饮行业有早茶经营服务单位近3000家，就业人数超过10万人。

早茶，这处处可见的烟火气，不仅抚慰了人们的味蕾，作为吸纳就业的重要渠道和中小微企业最集中的行业之一，它的火爆复苏也为提振消费市场信心，推动城市经济发展注入了活力。

泰州早茶集团运营管理部负责人王明说：“今年以来我们早茶行业运行良好，生意普遍很火爆，中秋国庆双节期间我们早茶集团旗下所有门店就接待了3.2万人，营业额近250万元，同比增长了51%。”

泰州海棠春茶社负责人袁海峻说：“我们今年的生意非常好，销售额都在成倍地往上涨。”

小周早点店负责人杨美兰说：“我们夫妻俩在这里开了个店，反正生意还蛮好的，我们周边吃早茶的人还蛮多的。周末上海的、南京的外地人都在这里吃，早上我们都忙不过来。”

传统的泰州早茶，在今天依然焕发出了强劲的生命力，直接带动了吃、住、行、游、购、娱等产业的发展，为城市经济发展作出了积极贡献。今年上半年，泰州餐饮业实现营业额101.07亿元，同比增长14.7%，其中泰州早茶占比达到15%，贡献营收超过15亿元。

关于人间烟火气，让人印象深刻的是“文人美食家”汪曾祺的那句“四方食事，不过一碗人间烟火”。泰州这座城市最浓烈的烟火，大概就藏在早晨那一笼蟹黄汤包、那一碟烫干丝、那一碗鱼汤面里。泰州城的独特烟火气，滋养了本地人的习惯，沉淀出了这座城的文化，吸引了四方宾客汇聚，推动了城市产业发展，促进了城市经济振兴。

记者：朱徐斌 史天慈

编辑：今昔

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