关注｜第三届中国·泰州早茶产业发展大会举行 深度融合共促行业发展

10月13日，2023第三届中国·泰州早茶产业发展大会在美丽的泰州隆重举行。本次大会以“进一步挖掘、传承和弘扬早茶文化，促进早茶文化的发展”为主题，吸引了来自江苏省各地的知名餐饮企业、早茶相关企业，以及品牌连锁、电商平台领域的专家先锋齐聚一堂，围绕早茶产业的深度融合展开了深入交流。

当日上午，作为2023第三届中国·泰州早茶产业发展大会系列活动之一，2023“早来泰州”江苏省中式面点大赛在泰州老街北广场举行。80组选手同台切磋面点制作技艺，弘扬餐饮行业“工匠精神”，传承发展中华传统美食。大赛现场，选手们八仙过海、各显神通，纷纷亮出看家本领。不起眼的面团在选手们巧手“揉搓”后，变换出各种造型。最终，现场共产生面点作品100多道。评委们通过“味感、质感、观感”，评选出特金奖6名、金奖12名、银奖18名、优秀奖若干名；同时，选出“江苏面点工匠”10名，“江苏面点技艺能手”10名。总裁判长、资深级注册中国烹饪大师胡畏点评说：“我们的作品，它的造型、口味，都是符合我们当地的地域性，大家互相借鉴，把学习到的东西能够带回去，发扬光大。”

本届大会还举办了2023首届中国江苏非遗美食集市、2023第三届中国·泰州早茶峰会和2023首届中国·泰州早茶产业展。行业内专家学者现场“把脉”，解决早茶企业发展过程中遇到的痛点与难点，早茶产业上、中、下游企业齐聚泰州，搭建了产业内面对面交流互动的平台，不断深化在早茶产业建设、消费市场拓展等领域合作，共同推动美食产业繁荣发展。

记者：黄桢 尹友荣

编辑：刘燕

责编：刘丽

审核：戚翔 闻栋