聚焦｜央视关注兴化：大快朵颐螃蟹宴 夜探蟹塘观好戏

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大快朵颐螃蟹宴 夜探蟹塘观好戏

秋风起，蟹脚痒。江苏兴化的大闸蟹们正耐不住脚痒，准备洄游繁殖。这片土地，因三分土地七分水的独特淡水环境，被誉为全国最大的大闸蟹生产基地。兴化大闸蟹，以清蒸、熟醉、煲汤炖煮等多种烹饪方式而闻名，更以饱满的蟹黄、鲜美的蟹肉和诱人的食欲，吸引了众多食客。

在永丰镇的蟹塘边，记者亲身体验了捕蟹的全过程。夜幕降临，养殖户们手提蟹笼，静待螃蟹们自投罗网。落网的螃蟹们经过第一轮选拔，“优等生”们将跟着他们的家长前往交易市场，开始下一轮的“分班考试”。

在交易市场上，养殖户们与采购商们热烈交谈，讨论着大闸蟹的价格。这些大闸蟹们经过层层选拔，最终将被送往各大市场和餐厅，成为人们餐桌上的美味佳肴。

据江苏省兴化市永丰镇螃蟹养殖户沈彩阳介绍，他们还会对螃蟹进行第二次选拔，将不合格的螃蟹筛选出去。通过两轮选拔的螃蟹们，个头饱满、蟹黄丰富、肉质鲜美，将成为市场上炙手可热的美食佳品。

兴化大闸蟹的丰收景象不仅让人们品尝到了美味佳肴，更展现了人与自然的和谐共生。在这里，大闸蟹们得以在优越的自然环境中生长繁殖，为人们带来美食的同时，也成为了这片土地上独特的生态景观。

泰州台记者：沈明杰 缪佳荣 范达（兴化台）

来源：央视影音

编辑：汤晨洁

责编：周静

审核：戚翔 闻栋