主播悦读•美文里的泰州｜小柏泰州话诵读：大麦糁儿

朗读：小柏

小柏，泰州电视台节目主持人、音乐人。主要音乐作品有：《我的泰州我的家》《欢乐向前冲》《2018旺起来》《渴望阳光》《我的dada子》《掼蛋人生》等。

大麦糁儿

作者：陆兆富

这几天老婆总是跟我抱怨家里的冰箱买小了，每天早上盛大麦糁儿粥的盆怎么也放不进去。大麦糁儿性寒，尤其是冰镇以后更是天然的白虎汤。中午回到家大汗淋漓，燥热难耐，两大碗大麦糁粥下肚，立时心境平服，神清气爽。端午节前母亲打电话说，村中平时处得好的老婶子送了几斤新下来的大麦糁儿给她，让我回去拿点上街煮粥吃。

糁儿粥小时候见得最多的就是每天清晨各家叔伯端着粗瓷大碗，或站，或蹲，或席地而坐。飞快地嘬着碗中的薄粥，巷中一片吸溜声。从小家里老人就教导，糁儿粥烫人，要刮碗边上的。心急喝薄粥，冷冷自然厚，当然不可能让粥冷到厚实了再喝。正喝得起劲，队长尖利的哨声响起，大喝一声：“上工了！”众人紧忙嘬完碗中的最后两口粥，衣袖擦擦嘴，收拾好家伙什儿下地干活。也有不作忙的，那就是队长家里的，每天收拾得溜光水滑的，才肯掇个条凳坐在门口，慢条斯理的吃着厚墩墩的疙瘩粥。碗中还有两个大山芋，每每惊羡到众人，眼珠子差点没掉到碗里。后来分田到户，家家实现粮食自由，一个本家老伯在巷子口，公然宣布他今天的粥煮得极厚。插筷不倒，一脸自得意满，下巴微微扬起简直和阿Q说自己也姓赵一样骄傲。

都说农村的孩子早当家。放了暑假的我，会帮忙家里操持家务，炊煮浆洗，每天趁早凉儿，煮一锅大麦糁粥，摊几张饼，园田上自产的瓜菜豆角，胡乱炖炖供应在田地上劳累了一天的家人们回来吃个舒心。倒也沒觉得生活有多苦，煮糁儿粥，扬糁儿是关键，是个技术活儿。扬好了，粥厚薄均匀，不起小疙瘩，也不容易淀汤。母亲的扬糁儿是一绝，凝身站立锅边，左手轻捏糁瓢，右手掂着铜勺，雪白的糁儿在轻颠中不徐不疾洋洋洒洒而下。刚接触到沸腾的水面即被那铜勺卷起的浪花带走，渐渐的锅中变了颜色，茶褐色的大麦糁儿粥己经完成。到现在我也没有学会这项绝技，我煮的大麦糁儿粥，依然用的是笨办法：将糁儿调成糊状，倒入开水锅中搅和几下，也就成了一锅粥了。刚煮好的糁儿粥，用个大瓦盆盛起来吊到井里，冰凉的井水湃一下，喝一口清冽爽滑，过后却味有回甘。在没有冰箱的年代里，这不仅仅是充饥当饱的食物，也是农村人炎炎苦夏的清凉饮料。

如今，自产的大麦糁儿己成了希罕物。虽然它值不了什么钱，但让我最感动是农村人朴实的精神还在，那就是分享。无论经过什么样的艰苦年代，有点好东西绝对不会藏起来独吞，哪怕是包顿饺子，也会左邻右舍的送上一碗，现在依然如此。并不是农村人有多么富有、大方，因为这是一种风俗，一种传承与延续。记得一位作家在一篇文章中说过，分享这个词的使用正在上升，分享也正在成为汉语中使用率最高的一个词，而分享也真的成为我们切实可行的民风，对于他的话我感同身受。

陆兆富，供职于泰州广播电视台。

编辑：李子韵

责编：康希

审核：吴军