【美食】这个季节，在靖江吃货的江湖里有流传着“三桥”的传说
- 18-11-15 14:02:16
冬风起，羊肉季
没有什么比搓一顿羊肉来得更滋补
咬一口热气腾腾的羊肉
能让人满血复活
靖江
蒸|煮|烤|串
羊肉江湖
2018.11.13
在靖江的羊肉江湖里
最出名的是“三桥”：
孤山桑木桥、新桥太和高山桥、西来土桥
在靖江可谓三足鼎立
01
孤山桑木桥羊肉
羊汤浓稠
孤山桑木桥羊肉在靖江无人不知，无人不晓。肉质肥嫩，鲜而不膻，肥而不腻，口感非常好。
这里的羊肉汤质地浓稠，羊肉酥烂，羊肝很嫩，烤羊腿很香。白汤羊头颈、孜然羊棒骨、酸汤羊血肚，光是报着这些菜名就能让人胃口大开。
☑羊骨汤
☑孜然羊棒骨
☑白烧羊肉青菜
02
白切羊肉
新桥太和羊肉
新桥太和村虽不盛产山羊，但太和的羊肉美食也是久负盛名，白切羊肉、羊肉粉丝汤等，深受食客的喜爱。
粉丝的滑溜，羊肉的鲜香，喝上一碗羊肉粉丝汤，从头到脚都暖呼呼的~
03
土桥缪家埭
红烧羊肉
土桥的红烧羊肉一向颇受吃货的追捧，而土桥的红烧羊肉最美味的在缪家埭。缪家埭的红烧羊肉色泽微红油亮，香浓软糯，肉质酥烂。
☑羊肉烧青菜
☑黄豆焖羊蹄
☑红烧羊肉
缪家埭从前就是靖江的“羊肉之乡”，埭上的不少农户以贩羊、宰羊、卖羊肉为生，如今虽然这里很少有人宰羊，但依着流传下来的手艺和资源，土桥的羊肉自然味道不会差。
而靖江的传统羊肉名菜皆源于“刑长兴百年老店”，其特色全羊宴更是不得不提。
全羊宴
老字号“邢长兴”羊肉
据传邢长兴羊肉店创建于清咸丰年间，长达一百多年间在靖江家喻户晓。
其烹制的羊肉无膻味、无肉渣，色、香、味、形俱佳。刑氏羊肉店的菜肴既有淮扬菜的风味，又有姑苏菜的内涵，其代表之作就是全羊席。
☑鳜鱼羊肉
☑冷切羊肉
☑手撕羊肉
最著名的羊肉菜肴有：鳜鱼烧羊肉、水晶羊糕、生炒羊肉丝、虎皮羊肉、鲫鱼羊肉汤、羊肉粉丝汤……鳜鱼羊肉是江苏靖江邢长兴传统名菜，鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，味道鲜美。为靖江筵席中的上品。
羊肉可以炖、羊血可以炒
羊排可以烤、羊汤可以煮
……
吃些羊肉美食，暖和过冬吧
来源：泰州旅游
编辑：汤晨洁
初审：赵倩倩
终审：吴军