【美食】没有滤镜的烟火气,我眼中的早餐泰兴是这样
我是很久没有出去吃早饭了。在群里偶尔会发一发自己的早餐——无需自己每天动脑筋到底做什么,我的早餐和午餐都在单位解决。
每天必有一个包子,馅儿不同,鸡蛋是水煮的或者茶叶蛋,豆浆也是固定有的。中式点心或西式的是师傅自己做的。小菜里最受欢迎的酱花生,也是师傅做的,来晚了就空了。
我喜欢油条和炸酱面,是真的好吃。
曾经没食堂,需要每天挖空心思想着吃啥的时候,我自己做过手抓饼、西多士、厚蛋卷等等。现在连厨房我都很少进了。
“吃什么”这个很高深的哲学问题,留给了食堂的师傅们:如何应季又翻着花样让大家吃得舒心?
师傅成功了——我这么不定性的人,每天起床的动力就是元气满满的一顿早餐,也正是这一原因,让我厚脸皮的赖在这里。也许在早餐大神眼里不是最好的,不过真的足够俘获我的心。少了人声鼎沸,热气袅袅,不过一天的开始,大家围坐在一起用餐,想想还是美好的。
西餐自助啥的偶尔吃吃,我终究还是长了一个中国胃啊。
不小心说远了,不知道你们有没有看过让人直流口水的《早餐中国》?就跟吃早饭所花费的时间一样,不需要冗长的铺垫,5分钟足以。
呈现的是各地的特色早餐,以中国各省市的早餐店为单位,介绍全国各地的市井早餐:湖南长沙米粉、广东潮汕猪血汤,贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、陕西西安的麻花油茶……好可惜,目前没有泰兴的呢。
想来我很久没有那样坐在外面早餐店,感受熙熙攘攘的气息,也远离那样的烟火气很久了。但我笃信的是——早餐泰兴,也不逊色哦。包容了其他地方的特色,但也不曾失过本色。
泰兴的早餐店大大小小的遍布各个小区周边,我也就近或起早吃过那么几家。
最远的一家我吃的是金凤商城巷子里的熙春,那顿主要为了吃招牌,花了70余元,包含了蟹黄汤包,吃的几款我都挺满意。稍近一点的是小粥仙(现在关门了),更近的就是东进早点,亲眼看着这家越来越整洁,天天排队,热度不减。然后就是红高梁了。想吃面的时候,也就在家附近吃了百年面道。现在看来,我还真不是讲究的人。
不知不觉这些都成了遥远的记忆——不过,前几天有幸被邀请去小区门口吃了一顿。
早餐泰兴一下子跳到我脑海里了。
大家心中的早餐,能贴上泰兴标签的莫过于泰兴咖啡——粯(xiàn)子粥,宣堡小馄饨,黄桥烧饼(大炉饼)。其实如果放宽些,新市烧饼,蜂糖糕也可以放进去。
若是在家中,还要把涨烧饼放在粯(xiàn)子粥煮一煮,我是不太喜欢的,不过很多人喜欢呢。
这次我是被小伙伴喊出来吃早饭的,周末刚好有空,8点左右出来,人还是不少。
我竟然不知道小区西大门有一家早餐店,小伙伴告诉我,这里的豆花油条都很不错的,你应该试试。
说来有意思,我在一摄影师朋友圈看过这家,他只发了根油条,还特别说明是嘉福国际城西大门,问到名字,我都没想起来方位,硬生生错过了,后来在门口仔细打量,发现因为换门头,门头主要体现了卤味。
麒麟饼业几个字藏在里面了,有饼有面不稀奇,主要还是在你面前现做着。
落座后,喊着来两根油条,一个阿姨赶紧打招呼:今天的油条没有了!
怎么会?刚刚还在捏着面啊,坐在店里,速度到底没比得上守在门口的人。
油条等着下次早起吧,豆花、茶叶蛋和草鞋底点上了。
这里的草鞋底和龙虎斗都是3元一个,很久不在外面吃,我竟然觉得好贵。
但吃起来的时候,料足饼又香,顿时觉得值这个钱。
龙虎斗和草鞋底,我一直觉得就是黄桥烧饼的升级罢了,所以也算是早餐泰兴的一份子。龙虎斗其实是一个饼里面有两个味,甜和咸。咸甜俱在,分不清究竟是咸还是甜,却又不失协调。咸甜酥脆,口感极佳。
印象中,外公是很喜欢龙虎斗的,舅舅他们就会从大润发买上好多带回乡下。可龙虎斗是真的很脆弱,稍微磕磕碰碰,芝麻、饼身能散了。
而草鞋底,地道的模样,顾名思义“椭圆形,用根麻绳把烧饼捆起来,就像是地摊上卖的鞋底”。不过,这里的竟然是圆的。
说来也是有缘,这家麒麟饼业,竟然夫妻俩都是我老家南新的,我妈说本来在镇上做的,但为了孩子上学,也为了城里买房,就到城里来做饼了。
一个早餐店,撑起了一家人在城里的生活,真是厉害了。面店+饼+卤味,一个综合的小店。
泰兴的早餐店,开的时间久的,要么有自己的特色,要么地理位置好,也有两者都占据的。自信的,通常直接用点心做点名,比如某某包子铺。
说到包子,有人就会点赞东进早点。很久以前我还排队买过银海的,不过后来再没有排队买过,而银海已经在小区附近开了家大的银海酒楼。
而烧卖,我情有独钟的,在泰兴还真没找到早餐店做得出众的。
有的早餐店隐匿于菜市场里,虽然外表不是那么光鲜亮丽,但靠着好味道颇受欢迎。
东润路上,有一家鱼汤面,低调得很,但是一直好好地在那里,个人觉得小菜很妙。
到了夏天,我觉得泰兴早餐更加鲜明了——萝卜小菜就着粯(xiàn)子粥,最好是放凉了的,一天都圆满了。
有机会还是要来拍拍泰兴的早餐,那小心翼翼吃下一个如泡泡般的小馄饨的模样值得镜头记录。如果馄饨皮还是师傅手擀出来的,那更好了。
只是有点遗憾,几乎没有找到手艺传承的老字号的泰兴味儿啊。
用心做的,你会体验到的,比如某段时间,我就被泰兴女婿——一广东人做的广州肠粉所吸引了。那透明劲儿,那肉嫩得,呲溜一下,滑下喉咙。话说,他最近做的广式早茶愈发精进了。
又跑远了,到底是我性子冷了,终究被食堂养惯了,似乎很少有早餐店值得我去特意吃一顿的。
来源:吃货泰兴
编辑:高雅
初审:赵倩倩
终审:吴军
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