【美食】这4道年夜菜，颜值高、寓意好、又美味，在家就能做

春节，是一家团聚的日子，年夜饭是一家团圆的聚餐！无论平时多忙，家人各在何方，这顿饭全家人都要齐齐整整的在一起，必不可少！

在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。所以说，吃好年夜饭，全家可以健康幸福一整年呢！

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年夜饭里必不可少的食材

虽然每个家庭年夜饭或许都不一样，但总有几样菜，既好吃又好看，还很有寓意，是每家每户都少不了的，一起来看看，你家有没有呢？

鱼

鱼，永远是年夜饭中必不可少的食材，我们喜欢用“鱼”的谐音，来寓意“年年有余”，为来年预备一份吉利。

鱼，永远是年夜饭中必不可少的食材，我们喜欢用“鱼”的谐音，来寓意“年年有余”，为来年预备一份吉利。

饺子

饺子，是最重要的主食，而更为重要的是，它有团圆，美满的寓意。

腊味

腊味，用时间的味道，记录着我们在过去一年中的所有记忆。

瓜果

果盘，是年夜饭特有的饭前甜点，几颗糖果，甜到舌尖，暖到心里。

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好吃好看好意头的年夜饭

不过，随着大家生活越来越好，以前只有过年才能吃到的东西，现在每天都可以吃了，似乎，年夜饭也开始没什么特殊之处。

所以今天，小健来教大家做几道味道好、卖相好，还很有寓意的年夜饭菜式，过年发朋友圈一定数你的点赞数最多了！

四喜饺子

6、如图，各拉起4个角。

7、中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。

8、拇指和食指将4个角分别捏成花边型，然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

10、上锅蒸8分钟即可。

翠竹报春

3、制作黄瓜盅，将其余2根黄瓜切成同等长度的段，然后用小刀和叉子切出内瓤，排盘。

4、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入黄瓜盅内，汤汁也均匀的分散倒入每个盅里。

开屏鱼

3、把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒、米醋，加盐调匀，然后淋在鱼身上，腌10分钟。4、大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸8分钟取出，倒掉水分。5、另起锅放入两大勺油花椒烧热，淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰即可。

小窍门

1、鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。

2、腌制时候的盐只要一点点即可。

3、由于鱼片比较薄，基本5分钟就已经熟了。

4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。

5、至于用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材，你也可以按照自己的喜欢摆盘。

黄金如意卷

6.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止，再从另一端对卷，卷口朝下，放入盘中。

7.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

8.切约2厘米宽的段，摆盘食用。

来源：健康圈

编辑：高雅

初审：赵倩倩

终审：吴军